4 große Birnen,
1 TL Zimt,
1 kleine Ingwerknolle in Sirup,
4 TL Ingwersirup,
1 TL Zitronensaft,
1 EL geriebenen Pumpernickel,
2 EL Zucker,
1 EL Cognac,
1 EL Butter.

Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse rausschneiden. Etwas Fruchtfleisch herausheben. Fruchtfleisch mit Zimt, der äußerst fein gehackten Ingwerknolle, Sirup, Zitronensaft, Pumpernickel, Zucker und Cognac mischen. In die ausgehöhlten Birnenhälften füllen.

Je zwei Hälften zusammenlegen und in gebutterte Alufolie locker wickeln, aber fest verschließen. Unterm vorgeheizten Grill unter häufigem Wenden 20 Minuten garen. Auf 4 Tellern anrichten, mit dem Saft beträufeln.