 Gefüllte überbackene Champignonköpfe | 
Gefüllte überbackene Champignonköpfe
Zutaten für 4 bis 6 Personen brauchen Sie:
400 g große frische Champignons
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
gut 1/8 Liter Vollmilch
Salz, schwarzen Pfeffer
3 Schalotten oder kleine Zwiebeln
100 g Krabben
(lose oder aus der Dose)
durchgesiebten Zitronensaft
1 TL ÖL
Zubereitungsdauer: 25 Minuten:
Zubereitung:
 Stiele von den Champignons abschneiden (für eine Suppe verwenden). Schnell im Sieb unter fließendem Wasser abbrausen. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch einrühren. 5 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Abschmecken.
 Schalotten oder Zwiebeln schälen und fein hacken. Für 2 Minuten in kochendes Wasser geben. Abtropfen lassen. Mit den feingehackten Krabben in die Soße mischen. Mit Zitronensaft abschmecken. Feuerfeste Form mit ÖL einfetten, Champignonköpfe hineinlegen. Mit der Krabbenmasse füllen. In den vorgeheizten Öfen auf die obere Schiene stellen. 7 bis 10 Minuten gratinieren.
Elektroherd: 250 Grad. Gasherd: Stufe 5 bis 6.
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