 Vorspeise - Gefüllte Römische Pasteten | 
Gefüllte Römische Pasteten
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
1/2 Ei.
1 Prise Salz
2 EL Bier
4 EL Wasser
60 g Weizenmehl.
Öl zum Ausbacken
Für die Füllung:
2 EL Butter
2 EL Weizenmehl
knapp 1/4 Liter Spargelbrühe und Dosenmilch
Salz, weißen Pfeffer
1 Dose Spargelköpfe (200 g)
100 g frisches Garnelenfleisch.
Zubereitungsdauer: 60 Minuten:
Zubereitung:
 Ei, Salz und Flüssigkeit miteinander verquirlen. Mehl nach und nach zugeben. Der Teig soll eierkuchenartig werden, also nicht zu dick sein. 15 Minuten quellen lassen. ÖL im Fritiertopf erhitzen. Das Pasteteneisen (gibts in Haushaltsgeschäften) zuerst in ÖL, dann in den Teig tauchen.
 Pasteten in ÖL backen, bis sie Lichtbraun sind. Mit einer Gabel vom Eisen lösen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Füllung Butter und Mehl in einem Topf hellgelb rösten. Mit Spargelbrühe und Dosenmilch ablöschen. Würzen. Soße 5 Minuten einkochen lassen. Spargel darin erhitzen. Garnelen darin aufwärmen, aber nicht mehr kochen. Füllung in die Pasteten verteilen und sofort servieren.
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