2 gekochte Krebse mit Rogen,
200 bis 300 g frische Champignons,
1 Dose Artischockenböden, (340 g),
1 EL Butter oder Margarine,
1 kleine gehackte Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
1/4 Liter Schlagsahne,
7 EL trockenen Weißwein,
Salz, weißen Pfeffer, Petersilie.

Krebse aufbrechen, Panzerschale ganz lassen. Fleisch verlesen und kleinschneiden. Rogen beiseite legen. Champignons putzen und abspülen. Artischockenböden fein würfeln. Fett im Topf erhitzen. Zwiebel und ungeschälte, zerdrückte Knoblauchzehe darin anbraten. Champignons zugeben. Zwei Minuten dünsten. 8 EL Sahne zugeben.

Nach jeweils 5 Minuten die restliche Sahne und zuletzt den Wein zugießen. Krebsfleisch und Artischockenwürfel unterheben. Abschmecken. In die Krebsschalen füllen. Rogen in Streifen über die Mitte verteilen. Mit Petersilie bestreuen.