 Vorspeise - Gefüllte Eier | 
Gefüllte Eier
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
Russische Eier
4 hartgekochte Eier
2 EL Butter
2 Gläser echten Kaviar (je 28g)
oder 60g dänischen oder deutschen Kaviar
Salat zum Garnieren.
Käse-Eier
4 hartgekochte Eier
50g Gorgonzola
1 EL Butter
4 gefüllte spanische Oliven
Worcestersoße
weißen Pfeffer
Petersilie zum Garnieren.
Spargel-Tomaten-Eier
4 hartgekochte Eier
1 EL Tomatenmark
1 EL saure Sahne
Salz, weißen Pfeffer
1 TL Sojasoße
8 Spargelspitzen
Dillspitzen.
Zubereitungsdauer: 15 Minuten:
Zubereitung:
 Russische Eier:
Geschälte Eier halbieren. Eigelb mit Buttersahnig rühren. Kaviar in die Eiweißhälften verteilen. Eigelb mit dem Spritzbeutel darauf spritzen. Mit Kaviar garnieren. Auf Kopfsalat anrichten.
 Käse-Eier:
Geschälte Eier halbieren. Eigelb und Käse mit Butter und 3 gehackten Oliven verrühren. Mit Worcestersoße und Pfeffer würzen. In die Eiweißhälften füllen. Mit Olivenscheiben und Petersilie garnieren.
 Spargel-Tomaten-Eier:
Geschälte Eier halbieren. Eigelb mit Tomatenmark und Sahne cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße ab-schmecken. In den Spritzbeutel füllen. Rosetten in die Eiweißhälften Spritzen. Mit Spargel- und Dillspitzen garnieren.
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