1 Aal von 750 g,
Salz,
5 EL Mehl,
weißen Pfeffer,
2 EL Margarine oder Öl, 7 EL Bier,
1 Zitrone in Achteln.
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Zubereitung:
Aal abziehen und säubern. Mit reichlich Salz bestreuen und etwa 60 Minuten zugedeckt kühlstellen. Salz entfernen. Aal in 8 cm lange Stücke schneiden. Mehl und Pfeffer mischen. Aalstücke im gewürzten Mehl wenden.
Fett in der Bratpfanne erhitzen. Aalstücke darin auf beiden Seiten je 5 Minuten braten. Bier in die Pfanne geben. Fast vollständig einkochen lassen. Das macht den Aal noch würziger. Aal in der Pfanne servieren oder auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Zitronenachteln servieren.
Fisch Rezept - Gebratener Aal
Aal abziehen und säubern. Mit reichlich Salz bestreuen und etwa 60 Minuten zugedeckt kühlstellen. Salz entfernen. Aal in 8 cm lange Stücke schneiden. Mehl und Pfeffer mischen. Aalstücke im gewürzten Mehl wenden.
Fett in der Bratpfanne erhitzen. Aalstücke darin auf beiden Seiten je 5 Minuten braten. Bier in die Pfanne geben. Fast vollständig einkochen lassen. Das macht den Aal noch würziger. Aal in der Pfanne servieren oder auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Zitronenachteln servieren.