 Fisch Rezept - Garnierter kalter Kabeljau | 
Garnierter kalter Kabeljau
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
Für den Sud:
3/4 Liter Wasser,
1 kleine Möhre,
1 kleine Zwiebel,
1 EL Salz,
3 weiße Pfefferkörner,
3 Gewürzpfefferkörner,
1/2 Lorbeerblatt,
Saft einer halben Zitrone,
etwas Dill
Außerdem:
1000 g Kabeljau oder Dorsch (Mittelstück).
Zum Belegen:
1 Beutel Mayonnaise,
Salz, weißen Pfeffer,
1 Prise Zucker, Curry,
4 EL geschlagene Sahne,
140 g Nordseekrabben (1 große Dose),
1 Packung gekochte abgekühlte Tiefkühlerbsen (300 g),
1 Bund Dill,
1 Zitrone.
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Zubereitung:
 Alle Zutaten für den Sud 15 Minuten kochen. Fisch waschen. In 3 cm dicke Scheiben schneiden. In einen flachen, breiten Topf legen. Sud draufsieben. 8–10 Minuten ziehen, aus dem Sud heben und abkühlen lassen.
 Mayonnaise mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. Schlagsahne unterheben. Fischscheiben auf einer Platte anrichten. Sahnemayonnaise darauf verteilen oder extra reichen. Fisch mit abgetropften Krabben, Erbsen und Dill belegen. Mit Zitronenscheiben garnieren.
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