 Vorspeise - Garnierte Salatherzen | 
Garnierte Salatherzen
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
2 feste Köpfe Salat
2 EL Kräuter Essig
2 EL Öl
Salz, weißen Pfeffer.
Für die Sahnesoße:
1/4 Liter Sahne
1 EL Tomatenmark
1 TL geriebenen Meerrettich
1 Schuß Cognac
Salz, weißen Pfeffer.
Zum Garnieren:
2 Scheiben Dosen Ananas
6 Cocktail oder Kaiserkirschen aus dem Glas.
Zubereitungsdauer: 20 Minuten:
Zubereitung:
 Die welken Blätter vom Salat abnehmen. Die Köpfe halbieren, Strünke wegschneiden. Salat unter kaltem Wasser abbrausen. Vollkommen abtropfen lassen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Abschmecken. Salathälften darin schwenken. Auf einer Platte oder auf 4 Tellern anrichten.
 Sahne steifschlagen. Tomatenmark und Meerrettich unterheben. Mit Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Salathälften verteilen. Ananasscheiben in je 6 Stücke schneiden. Sahne mit je 3 Ananasstücken und 2 Cocktail oder Kaiserkirschen garnieren.
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