 Brot und Brötchen Rezept - Frühstücksbrötchen | 
Frühstücksbrötchen
Zutaten für etwa 24 Brötchen brauchen Sie:
800 – 1000 g Mehl,
50 g Hefe,
1/2 Liter Milch oder Wasser (lauwarm),
50 g Butter oder Margarine,
Salz nach Geschmack,
60 g Rosinen,
Margarine zum Einfetten der Bleche,
1 Ei zum Bestreichen.
Zubereitungsdauer: 90 Minuten
Zubereitung:
 Mehl in die Backschüssel geben. Hefe hineinbröckeln. Milch oder Wasser mit der Hefe verrühren. Restliche Flüssigkeit, Salz und Rosinen zugeben, das Fett in Flöckchen. Einen Teig arbeiten. Teig ungefähr 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
 Teig dick ausrollen, in drei gleichmäßige Teile, diese in 8 gleiche Stücke schneiden. Brötchen formen. Aufs gefettete Blech legen. Oben kreuzweise einschneiden. 30 Minuten gehen lassen. Brötchen mit verquirltem Ei bepinseln. Blech auf die zweitoberste Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben. 8 Minuten backen.
Elektroherd: 250 Grad. Gasherd: Stufe 5 bis 6.
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