 Torten und Kuchen - Früchtekuchen | 
Früchtekuchen
Zutaten brauchen Sie:
200 g Butter oder Margarine,
200 g Zucker,
1 kräftige Prise Salz
1 Päckchen Vanillinzucker,
4 Eier,
100 g Paranußkerne,
100 g entsteinte Datteln,
100 g Cocktailkirschen,
300 g Mehl,
1 TL Backpulver,
4 EL Sahne,
2 EL Arrak oder Cognac,
Margarine und Semmelbrösel für die Form.
Zubereitungsdauer: 90 Minuten
Zubereitung:
 Fett, Zucker, Salz und Vanillinzucker weißschaumig rühren. Eier nach und nach zugeben. Jedes Ei kräftig unterrühren. Nußkerne und Früchte zerkleinern. Mit Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Sahne und Arrak (oder Cognac) in den Teig rühren. Teig in eine gut gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Form füllen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 60 Minuten backen. Garprobe mit dem Backhölzchen machen. Ist der Teig noch feucht, müssen Sie die Backzeit verlängern.
Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.
 Kuchen stürzen und erkalten lassen. In Alufolie verpackt hält er sich ein paar Wochen. Man schneidet ihn mit einem sehr scharfen Messer in Stücke.
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