 Fisch Gericht
- Fritierter Curryfisch auf Fruchtreis | 
Fritierter Curryfisch auf Fruchtreis
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
Für den Teig
120 g Mehl
1 TL Curry
Salz
1/8 Liter Milch oder helles Bier
1 Eiweiß.
Für den Reis:
200 g Langkornreis, Wasser,
Salz.
Außerdem:
600 g Schellfisch- oder Seelachsfilet
Saft einer Zitrone
1 Liter ÖI oder 750 g Kokosfett zum Fritieren
Salz,
1 Dose Fruchtcocktail,
1 EL Cognac oder Weinbrand.
Zubereitungsdauer: 35 Minuten
Zubereitung:
 Für den Teig Mehl mit Curry und Salz mischen. Milch oder Bier einführen. Eischnee unterheben. Ruhen lassen. Reis mit reichlich Wasser in einen großen Topf geben. Im offenen Topf 20 Minuten sprudelnd kochen lassen. In einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken. Trockendämpfen. Fischfilet in breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft säuern.
 ÖI oder Kokosfett im Fritiertopf auf
180 Grad erhitzen. Fisch salzen, in den Teig tauchen, 3 bis 4 Minuten fritieren. Abtropfen. Fruchtcocktail inzwischen erhitzen. Ganz leicht salzen. Cognac angießen. Reis in vorgewärmte Schüssel füllen, darauf den Curryfisch und das Obst.
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