Für den Ausbackteig:
100 g Mehl,
Paprika edelsüß,
knapp 1/8 Liter Bier oder Wasser, 1 Eiweiß,
Salz.
Außerdem:
Öl zum Fritieren, 1 Bund Petersilie.
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Zubereitung:
Scampi mit Küchenpapier trockentupfen. Mehl und Paprika mit Bier oder Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Öl auf 180 Grad erhitzen.
Scampi in den Teig tauchen. Nacheinander im Öl goldbraun und knusprig werden lassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Petersilie waschen und vollkommen trocknen. In knapp einer Minute fritieren. Mit den Scampis servieren.
Krebstier Gerichte - Fritierte Scampi
Scampi mit Küchenpapier trockentupfen. Mehl und Paprika mit Bier oder Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Öl auf 180 Grad erhitzen. 
Scampi in den Teig tauchen. Nacheinander im Öl goldbraun und knusprig werden lassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Petersilie waschen und vollkommen trocknen. In knapp einer Minute fritieren. Mit den Scampis servieren.