 Gerichte aus Eier und Käse - Fritierte Käsebällchen | 
Fritierte Käsebällchen
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
1/4 Liter Wasser,
50 g Butter,
1 Prise Salz,
200 g Mehl,
4 Eier,
150 g geriebenen Emmentaler Käse,
1 Liter Pflanzenöl zum Fritieren,
50 g blättrige Mandeln.
Zubereitungsdauer: 60 Minuten
Zubereitung:
 Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen. Mehl aufeinmal hineinschütten. Glattrühren. Wieder auf den Herd stellen und bei geringer Hitze solange rühren, bis sich ein Kloß bildet. Topf wieder vom Herd nehmen. Ein Ei in den Kloß rühren. Etwas abkühlen lassen. Dann die übrigen Eier unterrühren und zum Schluß den Käse.
 Öl im Fritiertopf oder in der Friteuse auf 180 Grad erhitzen.
Aus dem Teig kleine Klößchen formen. In den Mandeln wenden,
etwas andrücken und im heißen Fett 4 Minuten fritieren.
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