 Brot und Brötchen Rezept - Fladenringe mit Weizenkeimen | 
Fladenringe mit Weizenkeimen
Zutaten für 4 Brote brauchen Sie:
350 g Weizenkeime,
gut 1/4 Liter Wasser,
75 g Butter oder Margarine,
gut 1/4 Liter Buttermilch,
40 g Hefe,
2 TL Salz,
250 g Roggenmehl,
420 g Weizenmehl,
Butter oder Margarine und
Mehl für die Bleche.
Zubereitungsdauer: 2 Stunden,
15 Minuten. Davon 70 Minuten zum Aufgehen.
Zubereitung:
 Weizenkeime 30 Minuten im Wasser einweichen.
Fett und Buttermilch unter Rühren lauwarm werden lassen. Hefe in etwas Flüssigkeit in einer Schüssel verrühren. Restliche Flüssigkeit, Salz und Weizenkeime zugeben. Mit Roggenmehl und Weizenmehl zu geschmeidigem Teig arbeiten.
 Mit etwas Weizenmehl bestäuben. Zugedeckt in 40 Minuten bis zur doppelten Größe aufgehen lassen. Flache Fladenringe formen. Teig mit der Gabel einstechen. Auf gefetteten, bemehlten Blechen 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) 15 Minuten backen.
Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.
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