 Fisch Rezept - Fischauflauf für Gourmets | 
Fischauflauf für Gourmets
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
500 g Fischfilets (Kabeljau
oder Rotbarsch),
Zitronensaft,
Salz,
2 EL Butter oder Margarine,
3 EL Mehl,
1 Dose Nordseekrabben (140 g),
1 Dose Spargel (270 g),
knapp 1/8 Liter Sahne,
1 Eigelb,
Salz, weißen Pfeffer.
Zubereitungsdauer: 45 Minuten
Zubereitung:
 Fischfilets abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Salzen. Feuerfeste Form einfetten. Filets hineinlegen. Form mit Alufolie schließen. Fisch im vorgeheizten Ofen (untere Schiene) knapp 10 Minuten vorgaren.
Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.
 Restliches Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Krabben und Spargel abtropfen lassen. Krabben-, Spargelbrühe und Sahne zugießen. Fischbrühe, die sich beim Garen gebildet hat, auch zugießen. Durchkochen. Eigelb unterziehen, nicht mehr kochen. Würzen. Krabben auf den Fisch in der Form verteilen, darüber den Spargel und die Soße. Im Ofen (mittlere Schiene) etwa 15 Minuten überbacken.
Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.
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