200 g Krebsschwänze,
1 Dose Champignons (230 g),
1 Apfel,
1 Dose feine Erbsen (225 g),
4 hartgekochte Eier,
2 Bund Dill.

Für den Dressing:
2 EL Weinessig,
1 TL Senf,
1 Becher saure Sahne,
2 EL Mayonnaise,
1 Schuß Cognac,
1 TL Tomatenmark,
Salz, weißen Pfeffer,
6 EL ÖI.

Große Taschenkrebsschalen bereitstellen. Krebsschwänze in Scheiben schneiden. Abgetropfte Champignons in Scheiben, geschälten, entkernten Apfel in feine Stifte schneiden. Beides mischen. Erbsen abtropfen lassen. Eier schälen und fein hacken. Gewaschenen Dill hacken. In Streifen in den Krebsschalen anrichten. Marinade rühren und kräftig abschmecken. Separat reichen.