 Festliche Fisch Vorspeise | 
Festliche Fisch Vorspeise
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
Zum Rührei:
8 EL Milch oder süße Sahne
2 Eier
Salz
Butter für die Form.
Außerdem:
4 dünne, runde Schwarzbrotscheiben
Butter
4 Salatblätter
4 Scheiben geräucherten Lachs
4 Stückchen geräuchertes Aalfilet
4 Dillzweige.
Zubereitungsdauer: 30 Minuten:
Zubereitung:
 Milch aufkochen. Eier mit etwas heißer Milch verquirlen. Salzen. Unter kräftigem Rühren mit der Milch mischen. Eine feuerfeste Form einfetten. Eimasse hineingießen. Im Wasserbad auf dem Herd stocken, dann abkühlen lassen.
 Schwarzbrotscheiben mit Butter bestreichen, mit je einem Salatblatt belegen. Eierstich darauf verteilen. Jeweils eine Lachsscheibe und ein Stück Aalfilet anlegen. Mit Dill garnieren.
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