 Vorspeise - Fenchel in Schinkensoße | 
Fenchel in Schinkensoße
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
4 kleine Fenchelknollen
Salz, schwarzen Pfeffer.
Für die Soße:
3/8 Liter Fenchelbrühe
1 TL Instant-Brühe
2 gestrichene EL Mehl
3 EL Sahne
Salz, weißen Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
125 g mageren gekochten Schinken
1 Stück Tomatenpaprika (Glas)
Petersilie.
Zubereitungsdauer: 40 Minuten:
Zubereitung:
 Fenchelknollen putzen, waschen, halbieren. In 1 Liter kochendes Wasser geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geringer Hitze 25 Minuten garen. Abtropfen lassen und je 2 Hälften auf vorgewärmten Tellern anrichten.
 3/8 Liter Fenchelbrühe aufkochen. Instant-Brühe darin auflösen. Mehl in Wasser anrühren. Brühe damit binden. 2 Minuten unter Rühren kochen. Sahne unterrühren. Erhitzen, aber nicht kochen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Paprika abschmecken. In feine Streifen geschnittenen Schinken unterheben. Auf die Fenchelportionen verteilen. Mit Tomaten-paprikastreifen und Petersilie garnieren.
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