 Suppen - Feine kalte Lauchsuppe | 
Feine kalte Lauchsuppe
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
4 Stangen Lauch
4 Kartoffeln
2 EL Butter
1 Liter heiße Hühnerbrühe
Salz, schwarzen Pfeffer.
Zum Garnieren:
1/4 Liter Schlagsahne
Schnittlauch.
Zubereitungsdauer: 60 Minuten: ohne Kühlzeit.
Zubereitung:
 Lauch waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Lauch und Kartoffeln darin unter Rühren durchbraten. Die heiße Hühnerbrühe angießen. Etwa 25 Minuten kochen lassen.
 Die Mischung durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Abschmecken. Kalte Suppe in Suppentassen füllen. Leicht geschlagene Sahne unterheben. Schwarzen Pfeffer drübermahlen.
|
|