200 g Butter oder Margarine,
4 Eier,
200 g Zucker,
1 kräftige Prise Salz,
1/2 TL gemahlenen Zimt,
abgeriebene Schale und Saft einer Apfelsine,
400 g Mehl,
1 Päckchen Backpulver,
gut 1/8 Liter Milch,
100 g gehackte, getrocknete Feigen,
Semmelbrösel für die Form.

Butter oder Margarine in der Backschüssel weichrühren. Eier trennen. Nach und nach den Zucker mit dem Salz, abwechselnd mit dem Eigelb in die Butter geben und weißschaumig rühren. Zimt, Apfelsinenschale und Saft gründlich unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Ab-wechselnd mit der Milch in den Teig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und locker unterheben.

Teig in eine gefettete, mit Semmel-bröseln ausgestreute Kranzform füllen. Die Form darf nur zu 3/4 gefüllt sein. Form in den vorgeheizten Ofen (untere Schiene) stellen. Teig 50–60 Minuten backen.

Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.