Margarine,
3 Eier,
130 g Zucker,
1 Prise Salz,
60 g Mehl,
40 g Kartoffelmehl,
1 TL Backpulver,

Füllung 1:
10 EL Gelee,
Konfitüre oder Marmelade.

Füllung 2:
75 g Butter oder Margarine,
90 g Puderzucker und 2 EL Kakao verrühren und mit etwas Cointreau abschmecken.

Füllung 3:
1 Becher Sahne (250 g) steif schlagen.
Mit 150 g halbierten, gezuckerten Erdbeeren mischen.

Zum Garnieren:
Zucker oder Marmelade mit gehackten Mandeln oder geschlagener Sahne mit Erdbeeren.

Backblech mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen und einfetten. Rund-herum einen Rand hochbiegen, so daß die Fläche 30 x 40 cm groß ist. Eier und Zucker mit Salz schaumig schlagen. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen und in die Ei-masse rühren. Teig gleichmäßig aufs Pergamentpapier oder die Alufolie verteilen. Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Ofen 4—5 Minuten backen.

Elektroherd: 250 Grad. Gasherd: Stufe 5-6.

Kuchen auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen. Noch warm mit Hilfe des Handtuchs aufrollen. Zum Füllenden Kuchen jeweils wieder aufrollen. Füllen und zusammenrollen. Marmeladenbiskuitrolle mit Zucker bestreuen. Buttercremebiskuitrolle zuerst mit Marmelade, dann mit gehackten Mandeln bestreuen. Sahnebiskuitrolle mit geschlagener Sahne überziehen, mit Sahne und Erdbeeren garnieren.