 Brot und Brötchen Rezept - Dänisches Roggenbrot | 
Dänisches Roggenbrot
Zutaten für 2 große Brote brauchen Sie:
1 EL grobes Salz,
1 EL Sojasoße,
2 EL Honig,
30 g Hefe,
1 EL ÖL,
knapp 1/2 Liter lauwarmes Wasser,
800 g Roggenmehl,
200 g Weizenmehl,
Butter oder Margarine zum Einfetten und Bestreichen.
Zubereitungsdauer: 2 Stunden
Zubereitung:
 Salz, Soja, Honig, Hefe und ÖL mit dem lauwarmen Wasser mischen. Roggenmehl einrühren und einen Teig schlagen, bis er blank und geschmeidig ist. Nach und nach das Weizenmehl einarbeiten. Teig auf dem Backbrett kneten. Dann in zwei Stücke teilen, die zu Broten geformt werden.
 Kastenform mit Margarine einfetten. Teigbrote hineinlegen. Formen zugedeckt und an zugfreier, warmer Stelle 4 Stunden gehen lassen. Formen in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. 75 Minuten backen.
Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.
Brote noch warm mit Fett bestreichen. Auf dem Kuchendraht abkühlen lassen.
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