2 Eier,
200 g geriebenen jungen Edamer Käse (oder Gruyere),
1 TL Senf,
eventuell Salz, schwarzen Pfeffer,
8 Scheiben Toastbrot,
60 g Butter,
4 Scheiben mageren gekochten Schinken,
Petersilie zum Garnieren.

Eierschaumig schlagen. Mit Käse und Senf verrühren. Nach Geschmack salzen. Mit Pfeffer würzen. Toastbrotscheiben einseitig buttern. Käsemischung auf 4 Scheiben verteilen, darauf die Schinkenscheiben. Mit je einer Toastbrotscheibe abdecken. Andrücken. Toastbrot mit der restlichen Butter bestreichen. Auf dem Backblech im vorgeheizten Ofen (obere Schiene) 10 Minuten backen.

Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.