 Vorspeise - Champignonpasteten | 
Champignonpasteten
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
Für den Pieteig:
120 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Butter oder Margarine (aus dem Kühlschrank)
3 EL eiskalte Kaffeesahne oder kaltes Wasser
Für die Füllung:
4 Scheiben Bacon oder durchwachsenen Speck
2 EL feingehackte Zwiebel
150 g frische Champignons oder
1 Dose (230 g)
100 g Leberpastete aus der Dose
4 EL Sahne
1/2 EL Sherry
Salz, weißen Pfeffer
getrockneten Thymian
Mehl zum Ausrollen
Margarine für die Form.
Zubereitungsdauer: 90 Minuten:
Zubereitung:
 Mehl, Salz und Fett auf einem Backbrett durchhacken. Sahne oder Wasser zugeben und schnell einen Teig daraus kneten. 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Bacon oder Speckscheiben in Streifen schneiden. In der heißen Pfanne ohne Fettzugabe anbraten. Zwiebel und geputzte, grob gehackte oder in Scheiben geschnittene Champignons (Dosen Champignons abtropfen lassen) zugeben und durchschmoren.
 Leberpastete glattrühren und mit der Sahne mischen. Champignonmischung zugeben. Mit Sherry und Gewürzen abschmecken. Teig auf Mehl ausrollen. 8 eingefettete Pastetenformen damit auslegen. Restlichen Teig zu 8 Streifen formen. Champignonmischung einfüllen. Mit jeweils 2 Teigstreifen kreuzweise belegen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 25—30 Minuten backen.
Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.
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