 Gebäck und Plätzchen Rezept - Butterbrotkekse | 
Butterbrotkekse
Zutaten für etwa 30 Kekse brauchen Sie:
6 EL Zuckersirup oder Rübenkraut,
140 g Farinzucker (Rohzucker),
1 Prise Salz,
1 gestrichenen TL gemahlenen Ingwer,
geriebene Schale einer Zitrone,
125 g Butter oder Margarine,
8 EL Kaffeesahne,
1/2 TL Backpulver oder Hirschhornsalz,
450 g Mehl,
Margarine für die Bleche.
Zubereitungsdauer: 75 Minuten
Zubereitung:
 Sirup, Farinzucker, Salz, Ingwer, Zitronenschale, Fett und Sahne in einer Schüssel verrühren. Backpulver oder Hirschhornsalz mit dem größten Teil Mehl mischen. Nach und nach zugeben. Wenn der Teig fest zu werden beginnt, wird das restliche Mehl eingeknetet. Teig 30 Minuten kalt stellen.
 Teig auf Mehl 4 mm dick ausrollen. Runde Plätzchen von 10 cm Durchmesser ausstechen. Auf gut eingefettete Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) 10 Minuten backen.
Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.
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