 Brot und Brötchen Rezept - Brot mit Roggenflocken | 
Brot mit Roggenflocken
Zutaten für 2 Brote brauchen Sie:
50 g Butter oder Margarine,
1/2 Liter Wasser oder Magermilch,
75 g Hefe,
1 TL Salz,
1 Prise Zucker oder 2 EL Sirup,
175 g Roggenflocken (Reformhaus),
250 g Roggenmehl,
300 g Weizenmehl,
Margarine für die Formen.
Zum Bestreichen: Warmes Wasser mit etwas Butter oder Margarine.
Zubereitungsdauer: 2 Stunden +
30 Minuten.
Davon 60 Minuten Aufgehzeit + 60 Minuten Backzeit.
Zubereitung:
 Fett und Wasser im Topf lauwarm werden lassen. Hefe in die Backschüssel bröckeln. Mit Flüssigkeit glattrühren. Restliche Flüssigkeit zugießen. Salz, Zucker oder Sirup, Roggenflocken und Roggenmehl einrühren. Weizenmehl einkneten, bis der Teig ziemlich fest ist.
 Teig etwa 30 Minuten bis zur doppelten Größe gehen lassen. Dann durchkneten. Zwei Brote formen. Kasten-formen einfetten und den Teig hineingeben. Brote 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit die Brote zweimal einpinseln.
Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.
Fertige Brote noch einmal einpinseln.
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