 Kalb und Rind - Boewf Stroganoff | 
Boewf Stroganoff
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
4 EL Öl oder 40 g Margarine,
3 Zwiebeln,
250 g frische Champignons,
Salz,
1 Prise Zucker,
1 EL Senf,
schwarzen Pfeffer,
1 EL Zitronensaft,
2 kleine Gewürzgurken,
500 g Rinderfilet,
40 g Butter,
1/8 bis 1/4 Liter saure Sahne.
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Zubereitung:
 ÖI oder Margarine in der Pfanne erhitzen. Geschälte, gehackte oder in Scheiben geschnittene Zwiebeln darin anbraten. Geputzte, in Scheiben geschnittene Champignons zugeben und 5 Minuten darin schmoren. Mit Salz, Zucker, Senf, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Darin erhitzen.
 Filet in 1 cm breite, 5 cm lange Streifen schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen. Filetstreifen 5 Minuten rundherum darin braten. Sie sollen innen noch rosa sein. Fleisch mit dem Gemüse mischen. Saure Sahne angießen. Erhitzen, aber nicht kochen. Abschmecken und servieren.
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