 Kalb und Rind - Börsensteaks | 
Börsensteaks
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
500 g Pellkartoffeln,
1 Dose Champignons (250 g),
Salz,
4 EL Öl,
4 Eier,
1 EL Dosenmilch,
4 Rinderfiletsteaks (je 150 g),
schwarzen Pfeffer.
Zum Garnieren:
4 Kopfsalatblätter,
1 Tomate,
Petersilie.
Zubereitungsdauer: 45 Minuten
Zubereitung:
 Abgezogene Kartoffeln und abgetropfte Champignons in Scheiben
schneiden, mischen, leicht salzen. 2 EL ÖI in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffel-Champignon-Mischung darin goldbraun braten. Inzwischen Eier und Dosenmilch
verquirlen. Salzen.
 Restliches Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. Steaks darin auf beiden Seiten 1 Minute anbraten, 3 Minuten fertigbraten. Salzen, pfeffern. Eiermilch auf der Kartoffelmischung stocken lassen. Garnierung aus Salat und Tomatenscheiben auf vier Teller verteilen. Je 1/4 Pfannkuchen und ein Steak anlegen. Kartoffelpfanne mit gehackter Petersilie bestreuen.
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