 Fisch Rezept - Barsch in Kräutersoße | 
Barsch in Kräutersoße
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
4 Barsche von etwa 300 g.
Für die Soße:
1/4 Liter Fischbrühe (selbst gekocht oder aus Würfeln),
1 Zwiebel,
Salz,
5 zerstoßene Pfefferkörner,
1/2 Bund Petersilie,
1 EL Butter oder Margarine,
1 EL Mehl,
2 EL gehackte Petersilie,
3 EL gehackten Dill,
Saft einer Zitrone.
Zubereitungsdauer: 45 Minuten
Zubereitung:
 Fisch schuppen, ausnehmen und waschen. Fischbrühe mit geschälter, halbierter Zwiebel, Salz, Pfefferkörnern und Petersilie 15 Minuten kochen. Brühe durchsieben. Fett und Mehl verkneten.
 In die erhitzte Brühe flocken. Brühe unter Rühren damit binden. Petersilie und Dill unterheben. Zitronensaft zugeben. Abschmecken. Fische in einen Topf legen, in dem sie auch serviert werden können. Heiße Soße übergießen. Fisch 10—15 Minuten darin ziehen lassen und sofort servieren.
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