 Vorspeise - Artischocken mit Zitronenbutter | 
Artischocken mit Zitronenbutter
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
4 Artischocken
Salz, Wasser.
Saft einer halben Zitrone
1 Zitrone in Achtel geschnitten
Für die Zitronenbutter:
100 g Butter.
2 TL Zitronensaft.
Salz, weißen Pfeffer
1 Tropfen Tabascosoße.
Zubereitungsdauer: 45 Minuten:
Zubereitung:
 Stiele von den Artischocken schneiden. Blattspitzen kräftig stutzen. Artischocken sehr gut waschen. Viel Wasser mit Salz (2 TL pro Liter)
und Zitronensaft aufkochen
 Artischocken hineinlegen. Sie müssen mit Wasser bedeckt sein. 20 bis 45 Minuten kochen lassen. Sie sind gar, wenn sich die Blätter lösen lassen. Butter sahnig rühren, mit Zitronensaft, Salz. Pfeffer und Tabascosoße abschmecken. Artischocken aus dem Kochwasser nehmen. Abtropfen lassen. Mit Zitronenachtel servieren.
|
|